مع اقتراب عيد شم النسيم يحتفل العديد بالعادات المصرية المتوارثة وهي الأكلات المميزة في هذا اليوم بدءا من الفسيخ والرنجة وحتى البيض الملون ولكن يوجد الكثير منا لا يحب هذة الاكلات ويبحثون عن أكلات بديلة صحية لذا نقدم لك بعض الأفكار البديلة حول كيفية إضافة إحساس شم النسيم إلى مائدتك .

أكلات صحية بديلة في شم النسيم:

شوربة السي فود:

 من الأكلات الصحية والمميزة وبها الكثير من العناصر الغذائية الهامة فهي مليئة بالأسماك لتعبر عن شم النسيم أيضا.

الباستا بالتونة : 

من الوصفات التي يشتهر بها المطبخ الإيطالي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة تحضيرها :

500 جرام مكرونة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

1 حبة بصل بني مفرومة فرماً ناعماً

1 حبة فلفل أحمر طويل، مزال منها البذور، مفرومة فرماً ناعماً

200 جرام مشروم، مقطع شرائح رقيقة

½ كوب (75 جرام) زيتون أسود مصفى من الزيت، مقطع أنصاف

240 جرام تونة  مصفاة.

1 ملعقة كبيرة من البقدونس مسطح الأوراق، مفروم.

أوراق بقدونس مسطحة، للتقديم.

يتم سلق المكرونة في كمية من الماء المغلي على النار حتى تنضج، وتتم تصفيتها وتترك جانباً.

نخلط التونة مع البصل ويضاف إليهم عصير الليمون والخل والمايونيز.

طهى المشروم لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.

تقلب المكونات ويضاف إليها المكرونة، ويتم تقلب المكونات وتتبل بالملح والفلفل الأسود.

تغرف في طبق التقديم، ويوضع على الوجه الذرة والبقدونس،إضافة صوص الباستا بالزيتون.

سردين مشوي في الفرن : 

نصف كيلو سردين.

قطع طماطم صغيرة.

فص ثوم مفروم.

شرائح ليمون.

شطة.

ملح.

كمون.

ملعقتين زيت.

اغسلي السردين وتبليه بالملح والكمون والشطة.

رصي السردين في الصينية مع مفروم الثوم وقطع الطماطم.

ضعي شرائح الليمون على الوجه ادخلي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة.

قدميه ساخناً مع الخبز والبصل الأخضر و الطحينة .

السمك الفيليه : 

مقادير تتبيلة السمك :-

¼ ملعقة كبيرة ثوم بودرة

¼ ملعقة كبيرة  كمون مطحون

¼ ملعقة كبيرة  كزبرة مطحونة

¼ ملعقة كبيرة  كركم

¼ ملعقة كبيرة  بابريكا

¼ ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

¼ ملعقة كبيرة  حبهان "هيل" مطحون

¼ ملعقة كبيرة  كاري

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة مسطردة

5 ليمون ( عصير )

2 ملعقة كبيرة خل ابيض

مقادير خلطة القلي :

2 كوب كبير دقيق أبيض (240 جرام)

2 ونصف ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام) نشا (30 جرام)

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف كوب كبير ماء بارد 

نحضر وعاء نضع فيه السمك الفيليه ،و نضيف له الثوم المهروس ،و الملح ،و الكمون ، والفلفل الأسود وباقي التوابل ، والخل ، وعصير الليمون ، و المسطردة، ونقلب كل المكونات معًا حتى تختلط مع السمك ، نترك السمك الفيليه مع التتبيلة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب التتبيلة

نقوم بتحضير خليط القلي :

نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق ، والنشا ، والبيكنج باودر ،و الكمون، والملح ، والفلفل الاسود ، ونقلب كل المكونات معًا حتى تختلط.

نقسم خليط القلي إلى وعائين بالتساوي، ونضع الماء البارد المثلج في وعاء اخر

نحضر السمك المتبل ونقلبه في خليط الوعاء الأول ثم نضعه في الماء البارد ثم يرفع مباشرة للوعاء الثاني ويقلب فيه أيضًا ،ثم يوضع في مقلاة بها زيت قلي ساخن على نار متوسطة .

نقلب سمك الفيليه في الزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي ، ثم نرفعه على مناديل مطبخ.